美味し国の料理旅館　橘

的矢かき紫外線浄化

故佐藤忠勇翁は1927年に浮漂竹に牡蠣の付着があり、その良好な成長に着目し牡蠣養殖を始め、大量生産への道を開いた牡蠣養殖の先駆者として知られております。その後1953年に紫外線による牡蠣浄化法の発明による「浄化牡蠣」の誕生により全国的に有名になりました。

牡蠣の垂下式養殖

清浄的矢かきは真珠の取れる水が綺麗で、プランクトンの豊富な志摩の的矢湾内で筏から垂下式養殖されています。一粒の牡蠣として養殖された大粒の牡蠣です。紫外線で殺菌した海水の特殊な流れの中で、約20時間浄化する画期的な浄化方法で完全浄化された海の幸として、風みや豊富な栄養に優れている健康自然食品です。

牡蠣の栄養

牡蠣には豊富なカルシウム、鉄分、亜鉛、各種アミノ酸、グリコーゲンタウリン等が含まれ体力増・滋養健康に役立つ貴重な栄養食品として見直され、市場性が拡大しました。牡蠣には肝臓の働きをよくする亜鉛が含まれているためインシュリンの分泌促進によく、特に糖尿病の方と肝臓の悪い方に好まれております。